Descrizione
E’ un vino spumante a fermentazione naturale con metodo Charmat.
Originato dalle migliori
uve delle zone collinari di produzione, racchiude in se’ tutta la fragranza
tipica del Prosecco. Il colore e’ giallo paglierino di tono scarico, il perlage
fine e il profumo fruttato, particolarmente intenso. Sapore: armonico
e moderatamente corposo. La temperatura di servizio e’ di 6°-7° C.
Vitigno: Prosecco veneto
Vinificazione: Spremitura soffice dell’uva raccolta a mano;
fermentazione a bassa temperatura in vasche d’acciaio.
Presa di spuma secondo il metodo Charmat con rifermentazione
in autoclave per circa 30 giorni alla temperatura di 16-18°.
Affinamento: Autoclave
Abbinamenti: Molto gradito fuori pasto o accompagnato a
piatti leggeri di crostacei e a dolci a pasta lievitata.
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